Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

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HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Formatua:	Thesis Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Sarrera elektronikoa:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

Antzeko izenburuak

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
nork: Astudillo González, Odalis, et al.
Argitaratua: (2013)

Elaboración casera de yogurt /
Argitaratua: (2005)

Elaboración de yogurt /
nork: Ramirez Roldán, Daniel Francisco
Argitaratua: (2010)

Elaboración de un manual de lácteos
nork: Araujo Román, Jack Renzo

Association between yogurt consumption and the risk of metabolic syndrome over 6 years in the SUN study
nork: Sayon-Orea, C. (Carmen), et al.
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Proyecto para implementación de una empresa dedicada a la elaboración del yogurt de soya
nork: Coronel Arcentales,Jessenia Magaly

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
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Elaboración de un manual de lácteos
nork: Araujo Román, Jack Renzo
Argitaratua: (2014)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
nork: Morocho Morocho, Jorge Luis, et al.
Argitaratua: (2013)

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación
nork: Astudillo Machuca, Adelina

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
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Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
nork: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, et al.
Argitaratua: (2020)

Taller de leche /
nork: Paltrinieri, Gaetano
Argitaratua: (2005)

Taller de leche /
nork: Paltrinieri, Gaetano
Argitaratua: (2009)

Determinación de la cinética de fermentación láctica de hojas frescas de col (Brassica oleracea l. var. capitata l.) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y concentración de NaCl
nork: Loja Vanegas, María José
Argitaratua: (2019)

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
nork: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Argitaratua: (2013)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
nork: Flores, Cumandá, et al.
Argitaratua: (2014)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
nork: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, et al.
Argitaratua: (2021)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
nork: Egas Hurtado, David Esteban
Argitaratua: (2013)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
nork: Cadena Merchán, Francisco Ismael

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
nork: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Argitaratua: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
nork: Gómez Parra, Marco Antonio, et al.
Argitaratua: (2013)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
nork: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, et al.
Argitaratua: (2013)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
nork: Villegas de Gante, Abraham

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
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Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
nork: Zuñiga Cabrera, Carla Patricia
Argitaratua: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la fábrica de Lácteos San Antonio
nork: Ludeña Reyes, Mónica Solay

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
nork: Fields, Marion

Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
nork: Andrade Narváez, Deysi Liliana
Argitaratua: (2019)

Identificación de bacterias patógenas en infecciones de garganta y su sensibilidad a los antibióticos

Plan de muestreo para el control microbiológico de ambiente en la Fábrica de Lácteos San Antonio C. A.

Enfermedades de los estómagos de los bóvidos: patología y tratamiento
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Control de calidad de medios de cultivo

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Argitaratua: (2018)

Impacto de las condiciones de conservación sobre la viabilidad y biodiversidad microbiana del Biofloc
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Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria
nork: Osbaldiston, G. W.