Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Näytä muut versiot (1)

HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Aineistotyyppi:	Opinnäyte Kirja
Kieli:	Spanish
Aiheet:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Linkit:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

Samankaltaisia teoksia

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
Tekijä: Astudillo González, Odalis, et al.
Julkaistu: (2013)

Elaboración casera de yogurt /
Julkaistu: (2005)

Elaboración de yogurt /
Tekijä: Ramirez Roldán, Daniel Francisco
Julkaistu: (2010)

Elaboración de un manual de lácteos
Tekijä: Araujo Román, Jack Renzo

Association between yogurt consumption and the risk of metabolic syndrome over 6 years in the SUN study
Tekijä: Sayon-Orea, C. (Carmen), et al.
Julkaistu: (2015)

Proyecto para implementación de una empresa dedicada a la elaboración del yogurt de soya
Tekijä: Coronel Arcentales,Jessenia Magaly

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
Tekijä: Urgilez Vinueza, Ramiro Andres
Julkaistu: (2016)

Elaboración de un manual de lácteos
Tekijä: Araujo Román, Jack Renzo
Julkaistu: (2014)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
Tekijä: Morocho Morocho, Jorge Luis, et al.
Julkaistu: (2013)

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación
Tekijä: Astudillo Machuca, Adelina

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
Tekijä: Flores, Cumandá

Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
Tekijä: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, et al.
Julkaistu: (2020)

Taller de leche /
Tekijä: Paltrinieri, Gaetano
Julkaistu: (2005)

Taller de leche /
Tekijä: Paltrinieri, Gaetano
Julkaistu: (2009)

Determinación de la cinética de fermentación láctica de hojas frescas de col (Brassica oleracea l. var. capitata l.) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y concentración de NaCl
Tekijä: Loja Vanegas, María José
Julkaistu: (2019)

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
Tekijä: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Julkaistu: (2013)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
Tekijä: Flores, Cumandá, et al.
Julkaistu: (2014)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
Tekijä: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, et al.
Julkaistu: (2021)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
Tekijä: Egas Hurtado, David Esteban
Julkaistu: (2013)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
Tekijä: Cadena Merchán, Francisco Ismael

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
Tekijä: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Julkaistu: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
Tekijä: Gómez Parra, Marco Antonio, et al.
Julkaistu: (2013)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
Tekijä: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, et al.
Julkaistu: (2013)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
Tekijä: Villegas de Gante, Abraham

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
Tekijä: Ludeña Reyes, Mónica Solay, et al.
Julkaistu: (2018)

Evaluación de la inclusión de simbióticos de bacterias ácido-lácticas y microalgas hidrolizadas en piensos para dorada (Sparus aurata)
Tekijä: Prieto Márquez, Inmaculada
Julkaistu: (2022)

Riesgo toxicológico por estrés oxidativo en deportistas de alto nivel de la ciudad de Cuenca
Tekijä: Uyaguari Ocaña, Liliana Elizabeth
Julkaistu: (2018)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Tekijä: Zuñiga Cabrera, Carla Patricia
Julkaistu: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la fábrica de Lácteos San Antonio
Tekijä: Ludeña Reyes, Mónica Solay

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Tekijä: Fields, Marion

Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
Tekijä: Andrade Narváez, Deysi Liliana
Julkaistu: (2019)

Identificación de bacterias patógenas en infecciones de garganta y su sensibilidad a los antibióticos

Plan de muestreo para el control microbiológico de ambiente en la Fábrica de Lácteos San Antonio C. A.

Enfermedades de los estómagos de los bóvidos: patología y tratamiento
Tekijä: Seren, Ennio

Control de calidad de medios de cultivo

Evaluación de la viabilidad y caracterización bacteriana anaeróbica estricta de la flora intestinal humana para ensayos in-vitro
Tekijä: López Pesántez, Angélica María, et al.
Julkaistu: (2018)

Impacto de las condiciones de conservación sobre la viabilidad y biodiversidad microbiana del Biofloc
Tekijä: Barbero Martínez, María
Julkaistu: (2023)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Tekijä: Zuñiga Cabrera, Patricia Carla

Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria
Tekijä: Osbaldiston, G. W.