Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

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HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

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Détails bibliographiques
Autres auteurs:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Format:	Thèse Livre
Langue:	Spanish
Sujets:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Accès en ligne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

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