Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

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HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

Míreanna comhchosúla

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
de réir: Astudillo González, Odalis, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Elaboración casera de yogurt /
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Elaboración de yogurt /
de réir: Ramirez Roldán, Daniel Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Elaboración de un manual de lácteos
de réir: Araujo Román, Jack Renzo

Association between yogurt consumption and the risk of metabolic syndrome over 6 years in the SUN study
de réir: Sayon-Orea, C. (Carmen), et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Proyecto para implementación de una empresa dedicada a la elaboración del yogurt de soya
de réir: Coronel Arcentales,Jessenia Magaly

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
de réir: Urgilez Vinueza, Ramiro Andres
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración de un manual de lácteos
de réir: Araujo Román, Jack Renzo
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
de réir: Morocho Morocho, Jorge Luis, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación
de réir: Astudillo Machuca, Adelina

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
de réir: Flores, Cumandá

Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
de réir: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Taller de leche /
de réir: Paltrinieri, Gaetano
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Taller de leche /
de réir: Paltrinieri, Gaetano
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Determinación de la cinética de fermentación láctica de hojas frescas de col (Brassica oleracea l. var. capitata l.) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y concentración de NaCl
de réir: Loja Vanegas, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
de réir: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
de réir: Flores, Cumandá, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
de réir: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
de réir: Egas Hurtado, David Esteban
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
de réir: Cadena Merchán, Francisco Ismael

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
de réir: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
de réir: Gómez Parra, Marco Antonio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
de réir: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
de réir: Villegas de Gante, Abraham

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
de réir: Ludeña Reyes, Mónica Solay, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Evaluación de la inclusión de simbióticos de bacterias ácido-lácticas y microalgas hidrolizadas en piensos para dorada (Sparus aurata)
de réir: Prieto Márquez, Inmaculada
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Riesgo toxicológico por estrés oxidativo en deportistas de alto nivel de la ciudad de Cuenca
de réir: Uyaguari Ocaña, Liliana Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
de réir: Zuñiga Cabrera, Carla Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la fábrica de Lácteos San Antonio
de réir: Ludeña Reyes, Mónica Solay

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
de réir: Fields, Marion

Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
de réir: Andrade Narváez, Deysi Liliana
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Identificación de bacterias patógenas en infecciones de garganta y su sensibilidad a los antibióticos

Plan de muestreo para el control microbiológico de ambiente en la Fábrica de Lácteos San Antonio C. A.

Enfermedades de los estómagos de los bóvidos: patología y tratamiento
de réir: Seren, Ennio

Control de calidad de medios de cultivo

Evaluación de la viabilidad y caracterización bacteriana anaeróbica estricta de la flora intestinal humana para ensayos in-vitro
de réir: López Pesántez, Angélica María, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Impacto de las condiciones de conservación sobre la viabilidad y biodiversidad microbiana del Biofloc
de réir: Barbero Martínez, María
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
de réir: Zuñiga Cabrera, Patricia Carla

Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria
de réir: Osbaldiston, G. W.