Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Diğer sürümleri göster (1)

HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Materyal Türü:	Tez Kitap
Dil:	Spanish
Konular:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Online Erişim:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

Benzer Materyaller

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
Yazar:: Astudillo González, Odalis, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Elaboración casera de yogurt /
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Elaboración de yogurt /
Yazar:: Ramirez Roldán, Daniel Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Elaboración de un manual de lácteos
Yazar:: Araujo Román, Jack Renzo

Association between yogurt consumption and the risk of metabolic syndrome over 6 years in the SUN study
Yazar:: Sayon-Orea, C. (Carmen), ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Proyecto para implementación de una empresa dedicada a la elaboración del yogurt de soya
Yazar:: Coronel Arcentales,Jessenia Magaly

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
Yazar:: Urgilez Vinueza, Ramiro Andres
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Elaboración de un manual de lácteos
Yazar:: Araujo Román, Jack Renzo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
Yazar:: Morocho Morocho, Jorge Luis, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación
Yazar:: Astudillo Machuca, Adelina

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
Yazar:: Flores, Cumandá

Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
Yazar:: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Taller de leche /
Yazar:: Paltrinieri, Gaetano
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Taller de leche /
Yazar:: Paltrinieri, Gaetano
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Determinación de la cinética de fermentación láctica de hojas frescas de col (Brassica oleracea l. var. capitata l.) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y concentración de NaCl
Yazar:: Loja Vanegas, María José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
Yazar:: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
Yazar:: Flores, Cumandá, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
Yazar:: Egas Hurtado, David Esteban
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
Yazar:: Cadena Merchán, Francisco Ismael

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
Yazar:: Gómez Parra, Marco Antonio, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
Yazar:: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
Yazar:: Villegas de Gante, Abraham

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
Yazar:: Ludeña Reyes, Mónica Solay, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Evaluación de la inclusión de simbióticos de bacterias ácido-lácticas y microalgas hidrolizadas en piensos para dorada (Sparus aurata)
Yazar:: Prieto Márquez, Inmaculada
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Riesgo toxicológico por estrés oxidativo en deportistas de alto nivel de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Uyaguari Ocaña, Liliana Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Yazar:: Zuñiga Cabrera, Carla Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la fábrica de Lácteos San Antonio
Yazar:: Ludeña Reyes, Mónica Solay

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Yazar:: Fields, Marion

Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
Yazar:: Andrade Narváez, Deysi Liliana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Identificación de bacterias patógenas en infecciones de garganta y su sensibilidad a los antibióticos

Plan de muestreo para el control microbiológico de ambiente en la Fábrica de Lácteos San Antonio C. A.

Enfermedades de los estómagos de los bóvidos: patología y tratamiento
Yazar:: Seren, Ennio

Control de calidad de medios de cultivo

Evaluación de la viabilidad y caracterización bacteriana anaeróbica estricta de la flora intestinal humana para ensayos in-vitro
Yazar:: López Pesántez, Angélica María, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Impacto de las condiciones de conservación sobre la viabilidad y biodiversidad microbiana del Biofloc
Yazar:: Barbero Martínez, María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Yazar:: Zuñiga Cabrera, Patricia Carla

Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria
Yazar:: Osbaldiston, G. W.