Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Hiển thị phiên bản (1) khác

HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en español y es un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas en la producción de alimentos. Dada su importancia, la empresa de Lácteos San An...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Astudillo González, Odalis, Urgilés Esquivel, Janeth
Định dạng:	Luận văn Sách
Ngôn ngữ:	Spanish
Những chủ đề:	Tesis en bioquimica Yogurt Bacterias lacticas Tecnologia del yogurt Haccp
Truy cập trực tuyến:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq580.pdf

Những quyển sách tương tự

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
Bằng: Astudillo González, Odalis, et al.
Được phát hành: (2013)

Elaboración casera de yogurt /
Được phát hành: (2005)

Elaboración de yogurt /
Bằng: Ramirez Roldán, Daniel Francisco
Được phát hành: (2010)

Elaboración de un manual de lácteos
Bằng: Araujo Román, Jack Renzo

Association between yogurt consumption and the risk of metabolic syndrome over 6 years in the SUN study
Bằng: Sayon-Orea, C. (Carmen), et al.
Được phát hành: (2015)

Proyecto para implementación de una empresa dedicada a la elaboración del yogurt de soya
Bằng: Coronel Arcentales,Jessenia Magaly

Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
Bằng: Urgilez Vinueza, Ramiro Andres
Được phát hành: (2016)

Elaboración de un manual de lácteos
Bằng: Araujo Román, Jack Renzo
Được phát hành: (2014)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
Bằng: Morocho Morocho, Jorge Luis, et al.
Được phát hành: (2013)

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación
Bằng: Astudillo Machuca, Adelina

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
Bằng: Flores, Cumandá

Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
Bằng: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, et al.
Được phát hành: (2020)

Taller de leche /
Bằng: Paltrinieri, Gaetano
Được phát hành: (2005)

Taller de leche /
Bằng: Paltrinieri, Gaetano
Được phát hành: (2009)

Determinación de la cinética de fermentación láctica de hojas frescas de col (Brassica oleracea l. var. capitata l.) en condiciones óptimas de temperatura, tiempo y concentración de NaCl
Bằng: Loja Vanegas, María José
Được phát hành: (2019)

La seguridad alimentaria en el catering aéreo: aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A.
Bằng: Cadena Merchán, Francisco Ismael
Được phát hành: (2013)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
Bằng: Flores, Cumandá, et al.
Được phát hành: (2014)

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de Cuenca
Bằng: Deleg Chuqui, Mauricio Fabián, et al.
Được phát hành: (2021)

Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante
Bằng: Egas Hurtado, David Esteban
Được phát hành: (2013)

La seguridad alimentaria en el catering Aéreo: Aplicación del sistema HACCP a la empresa AIRCUENCA S.A
Bằng: Cadena Merchán, Francisco Ismael

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
Bằng: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Được phát hành: (2015)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del "Bar Restaurant Sports Planet Cuenca"
Bằng: Gómez Parra, Marco Antonio, et al.
Được phát hành: (2013)

Proyecto de implementación del sistema HACCP en el servicio de nutrición y dietética del hospital "Vicente Corral Moscoso", HVCM, Cuenca-Ecuador
Bằng: Ulloa Marín, Valeria Monserrath, et al.
Được phát hành: (2013)

Tecnología de alimentos de origen animal: manual de prácticas
Bằng: Villegas de Gante, Abraham

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
Bằng: Ludeña Reyes, Mónica Solay, et al.
Được phát hành: (2018)

Evaluación de la inclusión de simbióticos de bacterias ácido-lácticas y microalgas hidrolizadas en piensos para dorada (Sparus aurata)
Bằng: Prieto Márquez, Inmaculada
Được phát hành: (2022)

Riesgo toxicológico por estrés oxidativo en deportistas de alto nivel de la ciudad de Cuenca
Bằng: Uyaguari Ocaña, Liliana Elizabeth
Được phát hành: (2018)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Bằng: Zuñiga Cabrera, Carla Patricia
Được phát hành: (2013)

Creación de un manual de HACCP, BPMS y POES en las áreas de bodega, cocina y barra del Bar Restaurant Sports Planet Cuenca

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la fábrica de Lácteos San Antonio
Bằng: Ludeña Reyes, Mónica Solay

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Bằng: Fields, Marion

Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
Bằng: Andrade Narváez, Deysi Liliana
Được phát hành: (2019)

Identificación de bacterias patógenas en infecciones de garganta y su sensibilidad a los antibióticos

Plan de muestreo para el control microbiológico de ambiente en la Fábrica de Lácteos San Antonio C. A.

Enfermedades de los estómagos de los bóvidos: patología y tratamiento
Bằng: Seren, Ennio

Control de calidad de medios de cultivo

Evaluación de la viabilidad y caracterización bacteriana anaeróbica estricta de la flora intestinal humana para ensayos in-vitro
Bằng: López Pesántez, Angélica María, et al.
Được phát hành: (2018)

Impacto de las condiciones de conservación sobre la viabilidad y biodiversidad microbiana del Biofloc
Bằng: Barbero Martínez, María
Được phát hành: (2023)

Propuesta gastronómica para innovar la elaboración de chutneys caracterizados como alimentos de humedad intermedia
Bằng: Zuñiga Cabrera, Patricia Carla

Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria
Bằng: Osbaldiston, G. W.