Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación

Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación

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La presente monografía pretende investigar sobre la historia, valor nutricional y los procesos que pueden realizarse con la máchica elaborada a partir de la cebada, para conseguir diferentes tipos de alimentos innovadores, de cualidades saludables y económicas. Conociendo también sobre su oferta y d...

書誌詳細
第一著者:	Herrera Ortega, Alvaro Alejandro
フォーマット:	学位論文図書
言語:	Spanish
主題:	Tesis de gastronomia Machica de cebada Cebada Recetas tradicionales Historia
オンライン･アクセス:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas52.pdf

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