Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación
La presente monografía pretende investigar sobre la historia, valor nutricional y los procesos que pueden realizarse con la máchica elaborada a partir de la cebada, para conseguir diferentes tipos de alimentos innovadores, de cualidades saludables y económicas. Conociendo también sobre su oferta y d...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Thesis Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas52.pdf |