Los envueltos en la provincia del Azuay: historia, caracterísitcas y propuesta de innovación
La finalidad de esta monografía fue presentar un ordenamiento de la historia, el origen, tipos de preparaciones y los envueltos comunes que se consumen en la provincia del Azuay y la fusión de productos traídos de otros lugares y los existentes en la zona, proponiendo innovaciones de sabores y prese...
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| Formaat: | Thesis Boek |
| Taal: | Spanish |
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| Online toegang: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas53.pdf |