Costos de la producción de alimentos en un restaurante, caso práctico: La parrilla de Héctor
El presente trabajo de tesis tiene como objetivo determinar los costos unitarios de los diferentes menús y entradas vendidos en eventos especiales en el periodo 2011 en el restaurante La Parrilla de Héctor, para lo cual iniciamos con una breve explicación de la actividad comercial a la que se dedica...
| Главный автор: | |
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| Формат: | Диссертация |
| Язык: | Spanish |
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| Online-ссылка: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tcon680.pdf |