Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional

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El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gastronomía es un arte en donde se utilizan todos los sentidos, se conjugan las sensaciones y emociones que una persona puede tener al estar frente a un plato y degustarlo de tal manera, la presentación j...

書誌詳細
第一著者:	Molina Peña, Juan Pablo
フォーマット:	学位論文図書
言語:	Spanish
主題:	Tesis de gastronomia Gastronomía Restaurantes Food design Montaje de platos
オンライン･アクセス:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas63.pdf

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Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
著者:: Molina Peña, Juan Pablo
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