Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gastronomía es un arte en donde se utilizan todos los sentidos, se conjugan las sensaciones y emociones que una persona puede tener al estar frente a un plato y degustarlo de tal manera, la presentación j...
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Diplomová práce Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas63.pdf |