Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gastronomía es un arte en donde se utilizan todos los sentidos, se conjugan las sensaciones y emociones que una persona puede tener al estar frente a un plato y degustarlo de tal manera, la presentación j...
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Thesis Bog |
| Sprog: | Spanish |
| Fag: | |
| Online adgang: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas63.pdf |