Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gastronomía es un arte en donde se utilizan todos los sentidos, se conjugan las sensaciones y emociones que una persona puede tener al estar frente a un plato y degustarlo de tal manera, la presentación j...
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | Tráchtas LEABHAR |
| Teanga: | Spanish |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas63.pdf |