Calidad bromatológica y microbiológica del dulce de leche sin registro sanitario en cinco puestos de expendio de manera ambulante en el mercado feria libre de la ciudad de Cuenca

Calidad bromatológica y microbiológica del dulce de leche sin registro sanitario en cinco puestos de expendio de manera ambulante en el mercado feria libre de la ciudad de Cuenca

Uno de los alimentos con gran aceptación en el Ecuador y más concretamente en la ciudad de Cuenca es el dulce de leche, el cual tiene un alto consumo entre la población de todas las edades. El conocer la calidad microbiológica y bromatológica es uno de los objetivos de la presente investigación, sob...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny
1. autor:	Baculima Gutiérrez, Gabriela Soledad
Kolejni autorzy:	Guarango Guarango, Jorge Geovanny
Format:	Praca dyplomowa Książka
Hasła przedmiotowe:	Tesis en bioquimica y farmacia Bromatologia Dulce de leche Inocuidad
Dostęp online:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tbq541.pdf

Podobne zapisy

Calidad bromatológica y microbiológica del dulce de leche sin registro sanitario en cinco puestos de expendio de manera ambulante en le mercado feria libre de la ciudad de Cuenca
od: Bacuilima Gutiérrez, Gabriela Soledad, i wsp.
Wydane: (2013)

Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañaro erythrina umbrosa
od: Moscoso V., María

Propuesta de elaboración y mejora de las características del dulce de leche y aplicación gastronómica de 10 nuevos sabores

Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañero erythrina umbrosa
od: Moscoso V., María, i wsp.
Wydane: (2014)

Bromatología
od: Montes, Adolfo Leandro

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Control microbiológico de helados que se expenden de manera ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
od: Barros Gavilanes, María José, i wsp.
Wydane: (2019)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
od: Muñoz, José E.

Estudio etnomédico del agave americano penco negro, con aplicación bromatológica
od: Armijos Pogo, Gabriela

Determinación bromatológica de las características promedias de las leches de la provincia del Azuay, zona norte
od: Reyes Arcos, Aníbal de los

Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca
od: Leta Nivicela, Rosa

Comparaciones bromatológicas y valoración nutricional de dos especies vegetales de importancia en la región: granadilla passiflora ligularis y pasiflora spáginas:, taxo (tacsonia tripartita, tacsonia mollísima y tacsonia manicata)
od: Jiménez Vivanco, Juan

Embalajes para dulces de Corpus Christi
od: Rodríguez Serrano, Paola Elizabeth
Wydane: (2013)

Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. páginas:
od: Rodríguez Arellano, Edith

Análisis bromatológico de el nabo (Brassica Napus L.)
od: Calvo J. de Vélez, Susana Lucía

Contribución al conocimiento de las diversas variedades de café del país y métodos usados para el aprovechamiento del fruto, adulteraciones
od: León de Benítez, Teresa

Características del expendio del chocho y su relación com la contaminación microbiológica en la Ciudad de Cuenca 2014
od: Méndez Delgado, Mayra Alejandra, i wsp.
Wydane: (2014)

Estudio del poder alimenticio del chocho (Lupinus Albus L.)
od: Carrión Torres, Lucía

Estudio bromatológico de la harina de la fábrica Primosa
od: Pozo Moreno, Jorge

Extracción de aceite de la cucurbita pepo, L. por solvente
od: Sanmartín C., César A.

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de patatas cultivadas en la zona
od: Galarza González, Jorge

Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
od: Ochoa A., Heriberto

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arroz que se cultivan en la provincia del Guayas
od: Monsalve Astudillo, Gladys

Análisis bromatológico de los distintos constituyentes del huevo
od: Muñoz Peñafiel, Juan R.

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso omega 3, calcio y un bajo contenido de sodio
od: Guamán León, Ruth Patricia

Diseño de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000:2005 para la sección de cárnicos de la Empresa Puntoevent Cadena de Alimentos S..A.
od: Vásquez Palacios, Augusta Renata

Estudio bromatológico del erythrina umbrosa H.B.K. (cáñaro)
od: Parra Albarracín, Isaac

Análisis bromatológico del garbanzo
od: Ortiz Reino, Luis

Peces de agua dulce del Ecuador
od: Ovchynnyk, Michael M.

Análisis bacteriológico de las bebidas de consumo humano en la ciudad de Cuenca
od: Andrade M., Eugenia

Preparación de un suplemento proteico elaborado a partir de lupinus mutabilis "chocho" y su valoración bromatológica
od: Farinango Matute, Andrés Rafael, i wsp.
Wydane: (2015)

Técnicas para la elaboración del dulce de zapallo
od: Zambrano de Andriuoli, Alexandra

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. páginas:
od: Andrade Bojorque, Zonia

Dulces y bebidas tradicionales de Cuenca, Gualaceo y Paute eleborados con frutas
od: Cordero Maldonado, Ana Lía

Control microbiológico de la cascarita y sancocho de cerdo que se expenden en los puestos de atención al público en Cuenca-Ecuador
od: Barros Córdova, Gustavo Fabián, i wsp.
Wydane: (2018)

Estudio etnomédico del agave americano penco negro, con aplicación bromatológica
od: Armijos Pogo, Gabriela, i wsp.
Wydane: (2018)

Bromatología: Alimentos de orígen vegetal. Alimentos grasos. Aguas de consumo. Saneamiento de la industria alimentaria. Control de calidad.
od: Montes, Adolfo Leandro
Wydane: (1969)

Análisis bromatológico de la colza raps y extracción de aceites de la semilla de colza
od: Mendieta Andrade, José Ricardo

Estudio bromatológico y bacteriológico de sopas deshidratadas de consumo local

Obtención y aprovechamiento de la harina de banano verde utilizándola como relleno en la elaboración de productos embutidos
od: Sánchez Quezada, Johanna Patricia