Cuenca de los Andes: la cocina cuencana, su otra historia

Cuenca de los Andes: la cocina cuencana, su otra historia no. 9

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Cordero de Crespo, Josefina
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Cocina cuencana Revista cesped y arcilla

Antzeko izenburuak

Cuenca de los Andes: la cocina cuencana, su otra historia

El liderazgo, éxito en la organización
nork: Armendaris S., Iván

Laura Malo vda. de Malo. La socia más antigua del club

Historia de la cocina cuencana en la segunda mitad del siglo XX
nork: Sotomayor Dávila, Daniela Patricia

El chocolate amargo en la cocina cuencana actual, nuevas recetas
nork: Sánchez Ramirez, Carolina

Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX
nork: Cordero Muñoz, María Alejandrina

Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXI
nork: Cabrera Coellar, Ana Carolina

Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes
nork: Ríos Yánez, Angélica
Argitaratua: (2019)

El Sabor de los recuerdos
nork: Vintimilla de Crespo, Eulalia

El sabor de los recuerdos
nork: Vintimilla de Crespo, Eulalia

Césped: manual de cultivo y conservación
nork: Hessayon, D.G

Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX
nork: Cordero Muñoz, María Alejandrina
Argitaratua: (2014)

Análisis de las principales tradiciones gastronómicas de la ciudad de Cuenca cómo atractivo turístico
nork: Montenegro Paucar, Johana Andrea

Análisis de las técnicas culinarias vanguardistas para su aplicación en recetas de sal y dulce con base en ingredientes de la cocina cuencana
nork: Rivera Alvarez, Lourdes Mercedes
Argitaratua: (2018)

Césped. Revista Deportiva Ecuatoriana

Césped. Revista Deportiva Ecuatoriana

Guía de la gastronomía popular cuencana en los mercados del centro histórico de la ciudad de Cuenca
nork: Ormaza Saldaña, Daniel Antonio, et al.
Argitaratua: (2016)

Historia de la cocina cuencana en la segunda mitad del siglo XX
nork: Sotomayor Dávila, Daniela Patricia
Argitaratua: (2013)

Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana
nork: Valenzuela Alvarez, Luis Xavier
Argitaratua: (2016)

El chocolate amargo en la cocina cuencana actual, nuevas recetas
nork: Sánchez Ramírez, Carolina
Argitaratua: (2013)

Estudio de la estética y funcionalidad del espacio y modulares de cocina contemporaneos en cuenca
nork: Vásquez Paredes, Henry
Argitaratua: (2013)

Cocinas/Kitchens
nork: Beckerea, Sebastián, Ed

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
nork: Inga Mogrovejo, Karla Marcela, et al.
Argitaratua: (2018)

Cocinas proyectos e instalación
nork: Cusa, Juan de

Cocinas: novedades y consejos

La cocina del Ecuador
nork: Pazos Barrera, Julio. 1944-

Cocina e identidad
nork: Abad Rodas, Mery Catalina
Argitaratua: (2013)

Estudio de la estética y funcionalidad del espacio y modulares de cocina contemporaneos en cuenca
nork: Vásquez Paredes, Henry

Cocina ecuatoriana /
nork: Granda, Santiago

Manual de cocina: recetario /
Argitaratua: (1996)

La achira y su aplicación en la cocina de tendencia vanguardista
nork: Morocho Gordillo, Jhonson Alberto
Argitaratua: (2013)

Características de la cocina macrobiótica y su aplicación en recetas de innovación
nork: Cueva Tamay, Daniela Verónica, et al.
Argitaratua: (2017)

La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano

Francia. La cocina mediterránea /
nork: Bellahsen, Fabien
Argitaratua: (2006)

Cocinas y Baños
nork: García, Aránzazu

Implementación de técnicas de cocina para el desarrollo de conceptos paisajísticos inspirados en la naturaleza
nork: Calle Zhañay, Waldo Martín
Argitaratua: (2013)

Cocinas/Kitchens
nork: Beckerea, Sebastián

Práctica del proporcionamiento y elaboración de hormigones y su mejoramiento por adición de arcilla coloidal
nork: Giuliani, Francisco

Cocina completa /