La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas, la mezcla de ingredientes representativos de otros países, aplicando en la cocina Italiana con la Ecuatoriana. La cocina Italiana es una de las más extendidas...
| Main Authors: | , |
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2013
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1579 |