La achira y su aplicación en la cocina de tendencia vanguardista
El presente ensayo académico, tiene como finalidad, dar a conocer las bondades gastronómicas de la achira (Canna edulis), ya que su utilización se ha dado única; y exclusivamente para la elaboración de panes; y biscochuelos en el Azuay, sobre todo en el cantón Girón, cuna de la achira en la región....
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| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
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Universidad de Cuenca
2013
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| Online Erişim: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1599 |