Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos

Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos

Los dulces de cuchara son característicos en la ciudad de Cuenca, en donde se fusionan en una simbiosis cultural, la religión católica con la tradición popular. Los dulces de cuchara, se han convertido en un atractivo singular de la ciudad, donde se pone de manifiesto la riqueza culinaria del austro...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Arévalo Illescas, Diego Andrés, Vélez Zamora, Fabián Mauricio
Andre forfattere:	Hidalgo Alonso, Rubén
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	Universidad de Cuenca 2015
Fag:	Gastronomía Repostería Técnicas culinarias Alimentos
Online adgang:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21598

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