Propuesta de aplicación de la metodología Six Sigma para el proceso de envasado de la leche en funda. Caso: Lácteos San Antonio C.A. sucursal Cuenca
El presente trabajo de tesis se realizó en la empresa Lácteos San Antonio C.A. en la Ciudad de Cuenca, más conocida por su nombre comercial Nutri Leche. El primer capítulo trata sobre la historia de la empresa, desde sus inicios en la provincia de Cañar y su evolución como empresa de productos lác...
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| Published: |
2016
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| author | Vásquez Vanegas, Adrián Oswaldo |
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| description | El presente trabajo de tesis se realizó en la empresa Lácteos San Antonio C.A. en la Ciudad de Cuenca, más conocida por su nombre comercial Nutri Leche.
El primer capítulo trata sobre la historia de la empresa, desde sus inicios en la provincia de Cañar y su evolución como empresa de productos lácteos hasta la actualidad, haciendo una revisión general de sus principales procesos industriales y oferta de productos.
El segundo capítulo muestra las generalidades de Six sigma como metodología innovadora de procesos, desde sus inicios, detallando cada una de sus cinco fases y herramientas más utilizadas, los beneficios que se logran con su aplicación y las partes involucradas para el éxito de proyecto.
El tercer capítulo expone el manejo actual del proceso de envasado aséptico en la empresa, para la fabricación de su producto estrella: leche en funda de polietileno.
El cuarto capítulo trata sobre la toma de información para el posterior análisis y cuantificación del problema, disminuyendo la variabilidad del proceso y con la aplicación de six sigma para realizar un plan programado, controlado y continúo de mejora.
En el quinto capítulo se exponen las conclusiones del proyecto y las recomendaciones para mejorar el envasado aséptico, también los hallazgos encontrados en el proceso, que pueden convertirse en oportunidades de mejora. |
| format | bachelorThesis |
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| institution | Universidad de Cuenca |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-233232019-07-09T21:19:21Z Propuesta de aplicación de la metodología Six Sigma para el proceso de envasado de la leche en funda. Caso: Lácteos San Antonio C.A. sucursal Cuenca Vásquez Vanegas, Adrián Oswaldo Granda Campoverde, María Lourdes Ingenieria Industrial Six Sigma Eficiencia Del Proceso Proceso De Envasado Envasado Lacteos Canton Cuenca El presente trabajo de tesis se realizó en la empresa Lácteos San Antonio C.A. en la Ciudad de Cuenca, más conocida por su nombre comercial Nutri Leche. El primer capítulo trata sobre la historia de la empresa, desde sus inicios en la provincia de Cañar y su evolución como empresa de productos lácteos hasta la actualidad, haciendo una revisión general de sus principales procesos industriales y oferta de productos. El segundo capítulo muestra las generalidades de Six sigma como metodología innovadora de procesos, desde sus inicios, detallando cada una de sus cinco fases y herramientas más utilizadas, los beneficios que se logran con su aplicación y las partes involucradas para el éxito de proyecto. El tercer capítulo expone el manejo actual del proceso de envasado aséptico en la empresa, para la fabricación de su producto estrella: leche en funda de polietileno. El cuarto capítulo trata sobre la toma de información para el posterior análisis y cuantificación del problema, disminuyendo la variabilidad del proceso y con la aplicación de six sigma para realizar un plan programado, controlado y continúo de mejora. En el quinto capítulo se exponen las conclusiones del proyecto y las recomendaciones para mejorar el envasado aséptico, también los hallazgos encontrados en el proceso, que pueden convertirse en oportunidades de mejora. This thesis was made in the company Lácteos San Antonio C.A. in Cuenca city, better known by its commercial name Nutri Leche. The first chapter is about the history of the company, since its inception in Cañar province and its evolution as a dairy company to the present, making a general review of its main industrial processes and supply of products. In the second chapter shows six-sigma's generalities as an innovative process methodology, dating back to its inception, detailing each of its five phases and the most frequently used tools and the benefits is achieved with their application and the parties involved to the success of the project. The third chapter explains how is currently handled the aseptic packaging process in company for the manufacture of its flagship product: milk polyethylene bag. The fourth chapter is about the taking of information for later analysis and quantification of the problem, reducing process variability and the application of Six Sigma for scheduled, controlled and continuous improvement plan. In the fifth chapter, is exposed the project findings and recommendations to improve aseptic packaging, as well as the findings in the process, which can become opportunities for improvement. Ingeniero Industrial Cuenca 2016-01-06T16:28:26Z 2016-01-06T16:28:26Z 2015 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23323 spa TN;444 application/pdf application/pdf |
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