| Summary: | Una de las principales fuentes de ingreso para la ciudad de Cuenca hoy en día es el turismo, gran parte de este fenómeno se debe a la ola migratoria que en la actualidad recibe ésta urbe, ya que, al ser considerada la Atenas del Ecuador desde hace algunos años la mejor ciudad para vivir, se ha generado un crecimiento considerable en la cantidad de turistas que visitan anualmente la ciudad.
La hotelería, como uno de los principales servicios de la actividad turística, se ha visto obligada, por el incremento competitivo en el mercado, a mejorar en cuanto al cumplimiento de la normativa legal vigente, esto con la intención de establecer bases sólidas sobre las cuales implementar una cadena de servicio que cumpla con los más altos estándares de calidad. El desarrollo de este proceso durante los últimos años en Cuenca, ha permitido que la oferta hotelera mejore su calidad de servicio, despuntando a nivel nacional.
El presente trabajo monográfico ha centrado su estudio en la importancia de la hotelería en el Cantón Cuenca, su historia, trascendencia y desarrollo; sus cambios en base a las diferentes preferencias de la demanda, lo que ha permitido que hoy en día exista una categorización de alojamientos, los mismos que se encuentran regulados por diferentes instituciones como el Ministerio de Turismo y la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, quienes controlan el correcto obrar de la hotelería teniendo como pilar fundamental la excelencia y calidad en los servicios.
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