Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa Dany Yogur
El presente trabajo es realizado con el objetivo de que la empresa Dany Yogur ubicada en las calles General Artigas y Sarasti, tenga un impulso más competitivo dentro del mercado. Ayudando a esta a que el procesamiento de sus productos cumplan con las normas de las Buenas Prácticas de Manufactura....
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2016
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| description | El presente trabajo es realizado con el objetivo de que la empresa Dany Yogur ubicada en las calles General Artigas y Sarasti, tenga un impulso más competitivo dentro del mercado. Ayudando a esta a que el procesamiento de sus productos cumplan con las normas de las Buenas Prácticas de Manufactura.
Ya que estas normas deben estar acordes con cada instalación a la que se aplica, se debe diseñar un sistema de buenas prácticas de manufactura específico para la empresa Dany Yogur, teniendo en cuenta lo que ya se tiene en sus instalaciones.
Para lo cual se realizó un diagnóstico inicial de la situación de la empresa, dándonos resultados importantes con los que se pudo realizar un trabajo adecuado para los objetivos de la empresa, los cuales son la calidad sanitaria y organoléptica de sus productos.
Al realizar este diagnóstico se pudo encontrar las zonas críticas donde la empresa tuvo sus falencias y se empezó a trabajar sobre ellas, dándonos los resultados esperados al momento de realizar un manual donde se indiquen los lineamientos necesarios para un correcto manejo de la empresa. |
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| institution | Universidad de Cuenca |
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