Aplicación de harinas de quinua y amaranto con frutos desecados: guayaba, naranjilla y tomate de árbol, en recetas de pastelería de autor

Aplicación de harinas de quinua y amaranto con frutos desecados: guayaba, naranjilla y tomate de árbol, en recetas de pastelería de autor

Este trabajo propone la aplicación de harinas de pseudocereales como el amaranto y la quinua con frutos desecados del Ecuador como la guayaba, naranjilla y tomate de árbol en pastelería de autor. Los pseudocereales ancestrales se incluyen en este trabajo con el afán de fomentar el consumo local de...

Полное описание

Библиографические подробности
Главные авторы:	Andrade Zari, Nora Elizabeth, Auz Tierra, Gladys Natalia
Другие авторы:	Reinoso Coronel, José Lino
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2017
Предметы:	Amaranto Quinua Pseudocereales Guayaba Naranjilla Tomate De Arbol Recetas Pasteleria
Online-ссылка:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/28112

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