Evaluación de la contaminación con aflatoxinas en el maíz pelado cocido (“mote pelado”) y exposición dietaria. Caso estudio: Nabón - Ecuador

Míreanna comhchosúla

• Caracterización del proceso tradicional del pelado de maíz con ceniza a ser utilizado como estrategia de detoxificación de aflatoxinas y fumonisinas. Caso de estudio: Nabón – Ecuador
  de réir: Molina Cando, María José, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2018)
• Determinación de aflatoxinas en el maíz suave o semiduro que se consume en la ciudad de Cuenca
  de réir: Calle Calle, Valeria, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2014)
• Determinación de Aflatoxina M1en quesillos artesanales comercializados en los mercados de la ciudad de Cuenca mediante la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
  de réir: Vallejos Quisigüiña, Gabriela Carolina
  Foilsithe / Cruthaithe: (2016)
• Determinación de aflatoxinas en el maíz suave o semiduro que se consume en la ciudad de Cuenca
  de réir: Calle Calle, Valeria
• Optimización del pelado de maíz con cal a utilizarse como estrategia de descontaminación de fumonisinas
  de réir: Araujo Campoverde, María Viviana
  Foilsithe / Cruthaithe: (2016)