| Summary: | El presente proyecto de investigación estudia la estructura logística y el funcionamiento de los nodos de recolección, en el ciclo de abastecimiento de leche cruda en la provincia del Azuay, en base a información del año 2016 otorgada por MAGAP y AGROCALIDAD; así como a información levantada en 17 Centros de Acopio (CA) y 166 Trasportistas. El estudio determina parámetros y variables necesarias en la implementación de un modelo matemático para la optimización de costos logísticos en cada caso de estudio; considerando la realidad organizativa y funcional de los CA y los transportistas del sector; es decir, se valida la pertinencia y adaptación de las variables consideradas en los nodos antes mencionados, previo a la aplicación del modelo matemático antes establecido. Esto permitirá determinar mecanismos que mejoren la integración con los proveedores y la optimización del ciclo de abastecimiento, en base al cálculo de la cantidad óptima de pedido y a los costos logísticos optimizados en el sector y nodos analizados. Uno de los principales hallazgos del estudio indica que la gestión y actividades de los CA y transportistas, son relativamente empíricas en cuanto: al análisis de los proveedores, costeo logístico, y sobre todo, en la planificación operativa de los litros de leche cruda a comercializar.
|
|---|