Determinación de los patrones de alimentación y prevalencia de protozoos intestinales en niños de 6 a 8 años de edad de la Unidad Educativa Zoila Aurora Palacios en la ciudad de Cuenca
El presente trabajo de titulación permitió determinar la prevalencia de protozoos intestinales e identificar patrones de alimentación en niños de 6 a 8 años de edad de la Unidad Educativa Zoila Aurora Palacios de la ciudad de Cuenca, cumpliendo así con los objetivos planteados en el proyecto titulad...
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2019
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| author | Angamarca Padilla, Katherine Alexandra Bustamante Bustamante, Diana Estefanía |
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| description | El presente trabajo de titulación permitió determinar la prevalencia de protozoos intestinales e identificar patrones de alimentación en niños de 6 a 8 años de edad de la Unidad Educativa Zoila Aurora Palacios de la ciudad de Cuenca, cumpliendo así con los objetivos planteados en el proyecto titulado Estudio del estado Inmunológico de Niños en edad escolar y su relación con el Microbioma Intestinal y con el agua potable que consumen (REDCEDIA, 2018) del que nuestro trabajo formó parte.
El estudio, siendo de tipo exploratorio, se enfocó en un grupo de 90 niños. Para la determinación de parasitosis se recolectaron 71 muestras de heces mismas que fueron procesadas mediante el método de Ritchie, mientras que para los patrones de alimentación, se obtuvo información sobre la ingesta nutricional mediante la aplicación de recordatorios de 24 horas.
Los resultados mostraron una baja prevalencia de protozoos intestinales, encontrándose tanto Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar como Entamoeba coli en un porcentaje de 5,6%.
Respecto a patrones de alimentación, los resultados indican que los carbohidratos constituyen la principal fuente energética diaria, siendo su consumo conjuntamente con el de proteínas adecuado en un 80% de los casos, además se evidenciaron deficiencias de fibra y lípidos, y un consumo elevado de sodio. Los alimentos que mayor energía aportaron fueron los cereales refinados y los lácteos. La mayoría de niños ingieren más de 5 comidas diarias, siendo los alimentos preparados en casa los que aportan mayor cantidad de energía diaria. |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-317792021-03-09T01:20:46Z Determinación de los patrones de alimentación y prevalencia de protozoos intestinales en niños de 6 a 8 años de edad de la Unidad Educativa Zoila Aurora Palacios en la ciudad de Cuenca Angamarca Padilla, Katherine Alexandra Bustamante Bustamante, Diana Estefanía Ochoa Avilés, Angélica María Bioquímica Alimentación Parásitos El presente trabajo de titulación permitió determinar la prevalencia de protozoos intestinales e identificar patrones de alimentación en niños de 6 a 8 años de edad de la Unidad Educativa Zoila Aurora Palacios de la ciudad de Cuenca, cumpliendo así con los objetivos planteados en el proyecto titulado Estudio del estado Inmunológico de Niños en edad escolar y su relación con el Microbioma Intestinal y con el agua potable que consumen (REDCEDIA, 2018) del que nuestro trabajo formó parte. El estudio, siendo de tipo exploratorio, se enfocó en un grupo de 90 niños. Para la determinación de parasitosis se recolectaron 71 muestras de heces mismas que fueron procesadas mediante el método de Ritchie, mientras que para los patrones de alimentación, se obtuvo información sobre la ingesta nutricional mediante la aplicación de recordatorios de 24 horas. Los resultados mostraron una baja prevalencia de protozoos intestinales, encontrándose tanto Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar como Entamoeba coli en un porcentaje de 5,6%. Respecto a patrones de alimentación, los resultados indican que los carbohidratos constituyen la principal fuente energética diaria, siendo su consumo conjuntamente con el de proteínas adecuado en un 80% de los casos, además se evidenciaron deficiencias de fibra y lípidos, y un consumo elevado de sodio. Los alimentos que mayor energía aportaron fueron los cereales refinados y los lácteos. La mayoría de niños ingieren más de 5 comidas diarias, siendo los alimentos preparados en casa los que aportan mayor cantidad de energía diaria. The present study determined the prevalence of intestinal protozoa and identified feeding patterns in children from 6 to 8 years old who attend the Zoila Aurora Palacios School, in the city of Cuenca, fulfilling in this way with two of the objectives outlined in the main project entitled Study of the immunological status of children at school age and its relationship with the intestinal microbiome and drinking water consumed (REDCEDIA, 2018) of which our work formed part. The study was developed as an exploratory type. It was worked with an infant population of 90 children. To determine the prevalence of intestinal parasitism, 71 stool samples were collected that were processed using the modified Ritchie method, while for feeding patterns, information about nutritional intake was obtained through the application of 24-hour reminders. The results showed a low prevalence of intestinal protozoa, the most common parasites were Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (5,6%) and Entamoeba coli (5,6%). In terms of feeding patterns, the results indicated that the carbohydrates constitute the main source of daily energy, followed by lipids and proteins, however deficiencies in the consumption of fiber and lipids were evidenced; sodium consumption was high. The most consumed food groups by these children are refined cereals and dairy products. It was also determined that most of children eat more of 5 meals a day, and foods prepared at home are those that provide the greatest amount of daily energy. Bioquímico Farmacéutico Cuenca 2019-01-16T19:33:06Z 2019-01-16T19:33:06Z 2019-01-23 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31779 spa TBQ;740 application/pdf application/pdf |
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