| Summary: | Este proyecto de intervención proporciona información sobre la elaboración de
seis aceites esenciales a través de diferentes métodos de extracción y
temperaturas a las que deben exponerse, tales como: destilación por arrastre de
vapor de agua, destilación por arrastre de vapor de alcohol etílico y destilación
por arrastre de vapor con maceración en alcohol etílico. Este proyecto también
presenta información sobre las propiedades organolépticas de la hierba luisa,
limón Meyer, menta piperita, flor de naranjo, Pelargonium graveolens (planta de
esencia de rosas) y el tomillo, que son los productos que se utilizaron para
realizar los aceites esenciales.
Se presentó un menú que consiste de quince platos que incluyen platos de
entrada, platos fuertes, postres, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. En estos
platos se utilizaron diferentes aceites esenciales con cada uno de los métodos
de destilación; creando así una nueva alternativa en la preparación de alimentos
y bebidas que incluye el uso de aceites esenciales en la gastronomía.
|
|---|