| Summary: | Hoy en día, es común encontrar productos alimenticios que usan aditivos como
colorantes artificiales para lucir más atractivos ante el consumidor, y no sólo
productos pre elaborados sino también dentro de la cocina se suelen utilizar estos
aditivos como un facilitador y ahorrador de tiempo al momento de cocinar.
Nuestra propuesta de proyecto de intervención, pretende lograr una variedad de
pasta artesanal pigmentada con colorantes extraídos de forma natural, de la piel
de uva negra, flor de ataco, flor de jamaica, cúrcuma y perejil, de esta manera el
resultado es un producto sin aditivos o preservantes artificiales lo cual permite
agregar valor nutricional a la propuesta de veinte recetas que se detalla a
continuación.
Debido a la necesidad de reinventarse dentro del ámbito gastronómico, este
proyecto se centra en brindar a la comunidad educativa un amplio recetario con
propuestas de sal y dulce al combinarlos con los cinco tipos de pasta pigmentada.
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