| Summary: | El presente trabajo de titulación corresponde a un documental fotográfico en el
que se desarrolló una investigación sobre la tradición cultural gastronómica más
destacada dentro de la parroquia rural Ricaurte, perteneciente al cantón Cuenca.
Mediante el trabajo de campo se pudo conocer diferentes historias de personas que se
han dedicado durante muchos años a esta labor que aporta un significado fundamental
y de gran importancia para el avance de la parroquia y sus habitantes. Como método
para el levantamiento de información se utilizó la entrevista, de esa manera se logró
obtener datos interesantes que sirvieron de base para la redacción de textos,
producción del guion y la definición del eje que se plasmó en las fotografías, con esto
se pudo dar a conocer mediante el documental fotográfico diferentes historias sobre el
arte gastronómico de quienes se dedican a su preparación, además se pudo presentar
diferentes fotografías de la preparación del plato típico y sus componentes.
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