Percepción de barreras y facilidades que perciben los dueños de bares escolares, directores de escuelas, expertos sanitarios y padres de familia para el cumplimiento del reglamento de bares escolares en la zona 6 de salud, 2021
Antecedentes: La prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población escolar ecuatoriana se ha incrementado. Un factor condicionante en la alimentación de los niños lo constituyen los bares escolares por lo cual los diferentes organismos del mundo buscan estrategias para controlar esta epidemia, un...
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| Format: | masterThesis |
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| Published: |
Universidad de Cuenca
2021
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37510 |
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| author | Cabrera Ledesma, María Belén |
| author2 | Abril Ulloa, Sandra Victoria |
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| author_sort | Cabrera Ledesma, María Belén |
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| description | Antecedentes:
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población escolar ecuatoriana se ha incrementado. Un factor condicionante en la alimentación de los niños lo constituyen los bares escolares por lo cual los diferentes organismos del mundo buscan estrategias para controlar esta epidemia, una de ellas es la implementación de reglamentos para obtener Bares Escolares Saludables.
Objetivo General:
Analizar las barreras y facilidades que perciben los dueños de bares escolares, directores de escuelas, expertos sanitarios y padres de familia para el cumplimiento del reglamento de bares escolares en la zona 6 de salud, 2021.
Métodos: Estudio cualitativo. Entrevistas virtuales a: 6 dueños de Bares Escolares, 6 Directores de escuelas, 5 expertos sanitarios y 7 padres de familia, todos correspondientes a las diferentes provincias de Azuay, Cañar y Morona Santiago.
Resultados: Bares Escolares se caracterizan por ofertar alimentos con baja calidad nutricional a pesar de haber disminuido el expendio de alimentos procesados; el problema actual radica en las preparaciones sin control, que realizan los encargados del Bar Escolar por falta de sanciones. Los grupos de estudio aseguran que la educación alimentaria es vital para la formación de buenos hábitos alimenticios.
Conclusiones: Se conocieron las barreras y facilidades que existen en relación al cumplimiento del Reglamento de Bares Escolares y a la vez observaciones del mismo para mejorar su aplicación, a fin de tener Bares Escolares Saludables y efectivos para mejorar los hábitos alimentarios de la población escolar, con miras a reducir el sobrepeso y la obesidad. |
| format | masterThesis |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-375102021-11-28T06:00:51Z Percepción de barreras y facilidades que perciben los dueños de bares escolares, directores de escuelas, expertos sanitarios y padres de familia para el cumplimiento del reglamento de bares escolares en la zona 6 de salud, 2021 Cabrera Ledesma, María Belén Abril Ulloa, Sandra Victoria Medicina Alimentos saludables Nutrición Bares escolares Epidemiología Antecedentes: La prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población escolar ecuatoriana se ha incrementado. Un factor condicionante en la alimentación de los niños lo constituyen los bares escolares por lo cual los diferentes organismos del mundo buscan estrategias para controlar esta epidemia, una de ellas es la implementación de reglamentos para obtener Bares Escolares Saludables. Objetivo General: Analizar las barreras y facilidades que perciben los dueños de bares escolares, directores de escuelas, expertos sanitarios y padres de familia para el cumplimiento del reglamento de bares escolares en la zona 6 de salud, 2021. Métodos: Estudio cualitativo. Entrevistas virtuales a: 6 dueños de Bares Escolares, 6 Directores de escuelas, 5 expertos sanitarios y 7 padres de familia, todos correspondientes a las diferentes provincias de Azuay, Cañar y Morona Santiago. Resultados: Bares Escolares se caracterizan por ofertar alimentos con baja calidad nutricional a pesar de haber disminuido el expendio de alimentos procesados; el problema actual radica en las preparaciones sin control, que realizan los encargados del Bar Escolar por falta de sanciones. Los grupos de estudio aseguran que la educación alimentaria es vital para la formación de buenos hábitos alimenticios. Conclusiones: Se conocieron las barreras y facilidades que existen en relación al cumplimiento del Reglamento de Bares Escolares y a la vez observaciones del mismo para mejorar su aplicación, a fin de tener Bares Escolares Saludables y efectivos para mejorar los hábitos alimentarios de la población escolar, con miras a reducir el sobrepeso y la obesidad. Background: The prevalence of overweight and obesity in the Ecuadorian school population has increased. School bars are a determining factor in children's nutrition, which is why different organizations around the world seek strategies to control this epidemic, one of which is the implementation of regulations to obtain Healthy School Bars. General objective: • Analyze the barriers and facilities that school bar owners, school directors, health experts and parents perceive for compliance with the regulation of school bars in health zone 6, 2021. Methods: Qualitative study. Virtual interviews with: 6 owners of School Bars, 6 School Directors, 5 health experts and 7 parents, all corresponding to the different provinces of Azuay, Cañar and Morona Santiago. Results: School Bars are characterized by offering food with low nutritional quality despite having decreased the sale of processed foods; The current problem lies in the uncontrolled preparations carried out by those in charge of the School Bar due to lack of sanctions. The study groups assure that food education is vital for the formation of good eating habits. Conclusions: he barriers and facilities that exist in relation to compliance with the School Bars Regulation were known and at the same time observations of the same to improve its application, in order to have Healthy and effective School Bars to improve the eating habits of the school population, with you aim to reduce overweight and obesity. Magister en Epidemiología Cuenca 2021-11-25T17:02:26Z 2021-11-25T17:02:26Z 2021-11-25 masterThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37510 spa MASEP;006 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf 119 páginas application/pdf Universidad de Cuenca |
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