| Summary: | Teniendo en cuenta que menos del 1% del agua presente en el planeta es para consumo humano y que gran
parte de ésta es destinada para fines agrícolas, el cuidado y gestión del agua se convierte en el eje central
para garantizar su sostenibilidad. Ante esta problemática y en concordancia con lo que promueve la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés)
se planteó, en este proyecto de investigación evaluar la huella de agua en una finca bananera, considerando
toda la cadena de producción, además de proponer una alternativa que minimice la huella de agua evaluada.
Para cumplir con los objetivos de la investigación se tomó como escenario una finca de 6,18 hectáreas
ubicada en la ciudad de Pasaje, que produce banano de tipo orgánico para su exportación. El estudio siguió
las pautas contempladas en la norma ISO 14046:2014 la cual se basa en el Análisis del Ciclo de Vida (ACV)
y contempla el impacto por escasez siguiendo la metodología AWARE, el impacto por eutrofización
utilizando el método ReCiPe y el impacto por ecotoxicidad por medio de la metodología USEtox. Además,
del respaldo de la guía metodológica para la huella del agua y carbono en la producción bananera publicada
por la FAO. Referente a los resultados generados en el proyecto, se obtuvo que en la finca San Felipe se
consumen 7,4 m3 y se degradan 0,467 m3 de agua, por cada caja de banano para exportación de 18,14 Kg.
En cuanto a los impactos evaluados, se obtuvo que el impacto por eutrofización fue de 0,00365 Kg de
Fósforo equivalente (Kg Pe), el impacto por ecotoxicidad fue de 22,475 PAF.m3
.dia o CTUe mientras que
el impacto por escasez fue de 4,44 m3 equivalente, siendo este último el mayor impacto calculado en la
finca bananera, por lo que se propuso como estrategia de minimización un sistema de tratamiento y
recirculación de agua, el cual consiste de un filtro dinámico grueso que permitirá disminuir la carga orgánica
y la demanda hídrica, con esto se espera que el proyecto sea de gran aporte para futuras investigaciones en
el sector bananero.
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