Aplicación del sistema de siete desperdicios con base en la Filosofía Esbelta (Lean) en la industria de la restauración de la ciudad de Cuenca, caso: “Come en Casa”
El presente estudio analizó los procesos de producción en restaurantes con base en herramientas “Lean” o “Filosofía Esbelta”, eliminando operaciones que no agregan valor al producto terminado, tal como lo realizan grandes industrias de manufactura mundial como Toyota o Intel. De esta manera se...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/38646 |