Modelo no lineal de abastecimiento de productos cárnicos con el software de optimización AMPL - excel

La confusa reposición de productos cárnicos genera costos y gastos innecesarios, esto debido a su gran demanda, además de factores inciertos, como la estacionalidad del producto o la variabilidad del consumidor, lo cual dificulta una reposición adecuada y provoca desperdicios en un supermercado. P...

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書誌詳細
第一著者: Pillco Reino, Lenin Andres
その他の著者: Guamán Ortiz, Franklin Eduardo
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: Universidad de Cuenca 2022
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39271
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要約:La confusa reposición de productos cárnicos genera costos y gastos innecesarios, esto debido a su gran demanda, además de factores inciertos, como la estacionalidad del producto o la variabilidad del consumidor, lo cual dificulta una reposición adecuada y provoca desperdicios en un supermercado. Por las razones expuestas anteriormente, el estudio presenta un método para el adecuado abastecimiento, considerando la caducidad de los productos, para que de esa forma disminuir desperdicios y optimizar costos en un supermercado, también se identificaron parámetros en el abastecimiento de los productos. El estudio se desarrolló de carácter propositivo, el cual está fundamentado en la investigación de operaciones, empleando la programación no lineal, considerando a la demanda como una función, cuyo origen era de una línea de tendencia polinómica generada de los datos de ventas de los productos. Se realizó una comparativa con el modelo de revisión periódica, logrando una disminución en las cantidades de pedido, evitando un exceso de productos, obteniendo una disminución del 17,34 % en los costos generados. El modelo empleado de programación no lineal logró obtener una cantidad óptima y respondió de manera eficiente en una simulación, consiguiendo visualizar una relación entre el tiempo de vida de un producto y la cantidad de inventario inicial.