Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

El presente proyecto de intervención plantea la elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en el Azuay, en los cantones de Paute, Chordeleg y Sígsig. Las manzanas escogidas para este caso corresponden a las variedades, Ana, Gala, Golden Delicious, Granny Smith,...

Полное описание

Библиографические подробности
Главный автор:	Placencia Brito, Cisne Gabriela
Другие авторы:	Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	Universidad de Cuenca 2022
Предметы:	Gastronomía Bollería Postres Fruta Preparación de alimentos
Online-ссылка:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39810

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