Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

El presente proyecto de intervención plantea la elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en el Azuay, en los cantones de Paute, Chordeleg y Sígsig. Las manzanas escogidas para este caso corresponden a las variedades, Ana, Gala, Golden Delicious, Granny Smith,...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Placencia Brito, Cisne Gabriela
מחברים אחרים: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: Universidad de Cuenca 2022
נושאים:
גישה מקוונת:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39810