Bioacumulación y biomagnificación de metales pesados en peces, moluscos y crustáceos de mayor consumo en las costas de países sudamericanos. Revisión de literatura
Los metales pesados son una fuente importante de contaminación del medio acuático y, por su intermedio, de los seres que lo habitan, resultando ser un importante recurso de transferencia en las redes tróficas marinas, siendo de gran relevancia aquellas especies de mayor demanda para el consumo, y...
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Universidad de Cuenca
2022
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| author | García Pesantez, María Paz Rivadeneira Mejía, Génesis Cristina |
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| description | Los metales pesados son una fuente importante de contaminación del medio
acuático y, por su intermedio, de los seres que lo habitan, resultando ser un
importante recurso de transferencia en las redes tróficas marinas, siendo de gran
relevancia aquellas especies de mayor demanda para el consumo, ya que,
podrían representar un mayor riesgo para la salud de los consumidores, lo cual
depende de los procesos de bioacumulación y biomagnificación propios de su
especie.
El objetivo de este trabajo de titulación fue aportar con un levantamiento de
información de los estudios científicos publicados sobre cómo la contaminación
del entorno acuático con metales pesados (As, Cd, Hg y Pb) afecta a las especies
marinas de mayor consumo en los países sudamericanos de Ecuador, Perú,
Colombia y Chile, y cómo estas especies las bioacumulan en sus órganos diana
específicos y la manifestación de biomagnificación. Para ello, se realizó una
revisión del estado del arte sobre estos fenómenos en peces, moluscos y
crustáceos de mayor consumo en las costas de países sudamericanos
recurriendo a diferentes bases de datos de publicaciones científicas y
repositorios digitales universitarios. Entre los resultados más relevantes está el
reporte de bioacumulación de As, Cd, Hg y Pb en varios órganos y tejidos en
muchas de las especies consideradas de mayor consumo en los países
mencionados, tales como, branquias, hígado, riñón, músculo, hepatopáncreas y
gónadas. Se destaca la carencia en cuanto a estudios de biomagnificación de
metales pesados en las especies descritas, sin embargo, se pudo identificar que
el metal más analizado y que más se biomagnifica es el Hg. |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-399912022-10-05T07:00:29Z Bioacumulación y biomagnificación de metales pesados en peces, moluscos y crustáceos de mayor consumo en las costas de países sudamericanos. Revisión de literatura García Pesantez, María Paz Rivadeneira Mejía, Génesis Cristina Ortiz Ulloa, Silvia Johana Bioquímica Especies marinas Vida marina Metales pesados Contaminación marina Los metales pesados son una fuente importante de contaminación del medio acuático y, por su intermedio, de los seres que lo habitan, resultando ser un importante recurso de transferencia en las redes tróficas marinas, siendo de gran relevancia aquellas especies de mayor demanda para el consumo, ya que, podrían representar un mayor riesgo para la salud de los consumidores, lo cual depende de los procesos de bioacumulación y biomagnificación propios de su especie. El objetivo de este trabajo de titulación fue aportar con un levantamiento de información de los estudios científicos publicados sobre cómo la contaminación del entorno acuático con metales pesados (As, Cd, Hg y Pb) afecta a las especies marinas de mayor consumo en los países sudamericanos de Ecuador, Perú, Colombia y Chile, y cómo estas especies las bioacumulan en sus órganos diana específicos y la manifestación de biomagnificación. Para ello, se realizó una revisión del estado del arte sobre estos fenómenos en peces, moluscos y crustáceos de mayor consumo en las costas de países sudamericanos recurriendo a diferentes bases de datos de publicaciones científicas y repositorios digitales universitarios. Entre los resultados más relevantes está el reporte de bioacumulación de As, Cd, Hg y Pb en varios órganos y tejidos en muchas de las especies consideradas de mayor consumo en los países mencionados, tales como, branquias, hígado, riñón, músculo, hepatopáncreas y gónadas. Se destaca la carencia en cuanto a estudios de biomagnificación de metales pesados en las especies descritas, sin embargo, se pudo identificar que el metal más analizado y que más se biomagnifica es el Hg. Heavy metals are an important source of contamination of the aquatic environment and, through it, of the beings that inhabit it turning out to be an important transfer resource in marine food webs, being of great relevance those species of greater demand for consumption since they could represent a greater risk for the health of consumers, which depends on the bioaccumulation and biomagnification processes of their species. The objective of this degree work was to provide information from published scientific studies on how the contamination of the aquatic environment with heavy metals (As, Cd, Hg and Pb) affects the most consumed marine species in the South American countries of Ecuador, Peru, Colombia and Chile and how these species bioaccumulate in their specific target organs and the manifestation of biomagnification. For this purpose, a review of the state of the art on these phenomena in fish, mollusks and crustaceans of major consumption in the coasts of South American countries was carried out, resorting to different databases of scientific publications and university digital repositories. Among the most relevant results is the report of bioaccumulation of As, Cd, Hg and Pb in several organs and tissues in many of the most consumed species in the countries mentioned, such as gills, liver, kidney, muscle, hepatopancreas and gonads. There is a lack of biomagnification studies of heavy metals in the species described; however, it was possible to identify that the most analyzed and most biomagnified metal is Hg. Bioquímico Farmacéutico Cuenca 2022-09-28T13:57:38Z 2022-09-28T13:57:38Z 2022-09-28 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39991 spa TBQ;829 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf 64 páginas application/pdf application/pdf Universidad de Cuenca |
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