Revalorización y rescate de la gastronomía tradicional del cantón Cañar mediante la recopilación de recetas, ingredientes y métodos de cocción
El presente proyecto de investigación ha sido realizado con la finalidad de crear una propuesta para revalorizar la gastronomía del cantón Cañar mediante la investigación de los principales platos e ingredientes, recetas, técnicas y métodos de cocción y el análisis de la problemática sociocultural....
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39994 |