Modelo de gestión por procesos para las organizaciones productoras de lácteos, en las subcuencas de los ríos San Francisco y Vivar en los cantones Pucará y Santa Isabel – provincia del Azuay
El presente trabajo de titulación comprende el desarrollo de un “Modelo de gestión por procesos para las organizaciones productoras de lácteos de las Subcuencas de los ríos San Francisco y Vivar en los cantones de Santa Isabel y Pucara – Provincia del Azuay, tiene como finalidad dotar de un model...
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Universidad de Cuenca
2023
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| author | Balarezo Andrade, Carmen Rocío Cabrera Bravo, Adriana Angélica |
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Francisco y Vivar en los cantones de Santa Isabel y Pucara – Provincia del Azuay, tiene como
finalidad dotar de un modelo estandarizado que se acople a las distintas organizaciones
productoras de lácteos de dichos sectores rurales. El desarrollo de este proyecto, implicó el
levantamiento de información y análisis de la situación actual de las organizaciones mediante
visitas e inspecciones de campo en los distintos sectores sujetos a estudio, en las que se
aplicaron diferentes técnicas como: entrevistas, encuestas, observaciones directas y matrices de
diagnóstico a cada uno de los representantes de las organizaciones y en algunos casos al
personal operativo, de esta manera se logró conocer las diferentes actividades relacionadas con
los procesos que se ejecutan, permitiendo identificar los puntos críticos de las organizaciones.
Con base en el diagnóstico efectuado, se propone un modelo de gestión por procesos para las
organizaciones productoras de lácteos, enfocándose en la mejora continua, procurando la
satisfacción de sus clientes y generando valor a los diferentes productos. |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-406802023-01-11T20:10:34Z Modelo de gestión por procesos para las organizaciones productoras de lácteos, en las subcuencas de los ríos San Francisco y Vivar en los cantones Pucará y Santa Isabel – provincia del Azuay Balarezo Andrade, Carmen Rocío Cabrera Bravo, Adriana Angélica Peralta Vallejo, Ximena Katherine Administración de Empresas Calidad Producción Gestión empresarial El presente trabajo de titulación comprende el desarrollo de un “Modelo de gestión por procesos para las organizaciones productoras de lácteos de las Subcuencas de los ríos San Francisco y Vivar en los cantones de Santa Isabel y Pucara – Provincia del Azuay, tiene como finalidad dotar de un modelo estandarizado que se acople a las distintas organizaciones productoras de lácteos de dichos sectores rurales. El desarrollo de este proyecto, implicó el levantamiento de información y análisis de la situación actual de las organizaciones mediante visitas e inspecciones de campo en los distintos sectores sujetos a estudio, en las que se aplicaron diferentes técnicas como: entrevistas, encuestas, observaciones directas y matrices de diagnóstico a cada uno de los representantes de las organizaciones y en algunos casos al personal operativo, de esta manera se logró conocer las diferentes actividades relacionadas con los procesos que se ejecutan, permitiendo identificar los puntos críticos de las organizaciones. Con base en el diagnóstico efectuado, se propone un modelo de gestión por procesos para las organizaciones productoras de lácteos, enfocándose en la mejora continua, procurando la satisfacción de sus clientes y generando valor a los diferentes productos. This degree work includes the development of a "Process management model for the dairy producing organizations of San Francisco and Vivar Rivers Sub-basins in the cities of Santa Isabel and Pucará - Province of Azuay, has the purpose is to provide a standardized model that is engaged to the different dairy producing organizations of said rural sectors. The development of this Project, involved gathering information and the analysis of the current situation of the organizations through field visits and inspections in the different sectors under study, in which different techniques were explained such as: interviews, surveys, direct observations and diagnostic matrices to each one of the representatives of the organizations and in some cases to the operative personnel, in this way to know the different activities related to the processes that are executed within them, allowing to identify the critical processes of organizations. Finally, it concludes with a proposal for a base model of processes for dairy producing organizations, focusing on continuous improvement in terms of quality, efficiency, and effectiveness, seeking customer satisfaction and generating value for the different products. Ingeniero Comercial Cuenca 2023-01-11T20:10:33Z 2023-01-11T20:10:33Z 2023-01-10 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40680 spa TAD;1371 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf application/pdf Universidad de Cuenca |
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