Diagnóstico situacional de sostenibilidad del Hotel el Conquistador con base en la normativa Green Key para hoteles y hostales
El presente trabajo de titulación surge al conocer los diferentes impactos adversosque genera a la sociedad y medio ambiente la industria hotelera, por lo que, se ha decidido revisar el estado actual de un hotel de la ciudad de Cuenca en contraste con la normativa internacional para la industria...
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| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| author | Molina Andrade, Cinthya Vanessa Quevedo Cayambe, Alex Paul |
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| description | El presente trabajo de titulación surge al conocer los diferentes impactos adversosque
genera a la sociedad y medio ambiente la industria hotelera, por lo que, se ha decidido
revisar el estado actual de un hotel de la ciudad de Cuenca en contraste con la normativa
internacional para la industria hotelera Green Key, con el objetivo de identificar diversos
procesos y direccionarlos hacia el desarrollo de una correcta gestión sostenible en el
establecimiento. El hotel elegido, es el hotel “El Conquistador” ubicado en el centro de
la ciudad de Cuenca y caracterizado por brindar hace más de “40 años” el servicio de
hospedaje alsegmento “corporativo”, actualmente contando con cuatro estrellas según
el “Ministerio de Turismo”. El estudio se basa en la aplicación de la normativa Green Key
para instalaciones turísticas, la cual se creó hace más de 20 años a partir de una
iniciativa nacional en Dinamarca y actualmente se ha convertido en el distintivo líder a
nivel mundial para el hotelería. La misma, proporciona lineamientos de responsabilidad
ambiental, social y económico para los establecimientos interesados y se caracteriza por
ser una herramientaeficaz para el desarrollo sostenible y se verá reflejada en el proyecto
a realizar. El enfoque investigativo es cualitativo, para el cual se utilizarán técnicas de
investigación según el método etnográfico que abarca herramientas como la bibliografía,
las mismas que se efectuarán a los directivos y colaboradores del establecimiento
mencionado. Finalmente, en el estudio se pudo evidenciar que el establecimiento no
llega a cumplir en su mayoría con los requerimientos opcionales, ni obligatorios que
establece lanormativa del Green Key, pero con la elaboración del plan estratégico con
base en los criterios la norma, se podrá lograr el fortalecimiento de la gestión sostenible
del hotel “ElConquistador", y de esta manera se impulsará su prestigio, demostrando así
su compromiso con el desarrollo sostenible.
Palabras clave: Green Key, sostenible, responsabilidad ambiental, procesos |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-411932023-03-08T20:47:45Z Diagnóstico situacional de sostenibilidad del Hotel el Conquistador con base en la normativa Green Key para hoteles y hostales Molina Andrade, Cinthya Vanessa Quevedo Cayambe, Alex Paul Iñiguez Márquez, Gustavo Eduardo Hotelería Responsabilidad ambiental Procesos Desarrollo sostenible El presente trabajo de titulación surge al conocer los diferentes impactos adversosque genera a la sociedad y medio ambiente la industria hotelera, por lo que, se ha decidido revisar el estado actual de un hotel de la ciudad de Cuenca en contraste con la normativa internacional para la industria hotelera Green Key, con el objetivo de identificar diversos procesos y direccionarlos hacia el desarrollo de una correcta gestión sostenible en el establecimiento. El hotel elegido, es el hotel “El Conquistador” ubicado en el centro de la ciudad de Cuenca y caracterizado por brindar hace más de “40 años” el servicio de hospedaje alsegmento “corporativo”, actualmente contando con cuatro estrellas según el “Ministerio de Turismo”. El estudio se basa en la aplicación de la normativa Green Key para instalaciones turísticas, la cual se creó hace más de 20 años a partir de una iniciativa nacional en Dinamarca y actualmente se ha convertido en el distintivo líder a nivel mundial para el hotelería. La misma, proporciona lineamientos de responsabilidad ambiental, social y económico para los establecimientos interesados y se caracteriza por ser una herramientaeficaz para el desarrollo sostenible y se verá reflejada en el proyecto a realizar. El enfoque investigativo es cualitativo, para el cual se utilizarán técnicas de investigación según el método etnográfico que abarca herramientas como la bibliografía, las mismas que se efectuarán a los directivos y colaboradores del establecimiento mencionado. Finalmente, en el estudio se pudo evidenciar que el establecimiento no llega a cumplir en su mayoría con los requerimientos opcionales, ni obligatorios que establece lanormativa del Green Key, pero con la elaboración del plan estratégico con base en los criterios la norma, se podrá lograr el fortalecimiento de la gestión sostenible del hotel “ElConquistador", y de esta manera se impulsará su prestigio, demostrando así su compromiso con el desarrollo sostenible. Palabras clave: Green Key, sostenible, responsabilidad ambiental, procesos This degree work arises from knowing the different adverse impacts generated by the hotel industry on society and the environment, so it has been decided to review the current state of a hotel in the city of Cuenca in contrast to the international regulations for the Green Key hotel industry, with the aim of identifying various processes and directing them towards the development of a correct sustainable management in the establishment. The chosen hotel is the hotel "El Conquistador" located in the center of the city of Cuenca and characterized by providing lodging service for over forty years to the "corporate" segment. Currently the hotel has four stars according to the "Ministry of Tourism". The study is based on the application of the Green Key regulation for tourist facilities, which was created more than twenty years ago, from a national initiative in Denmark and has now become the world's leading hallmark for hospitality. It provides guidelines for environmental, social and economic responsibility for interested establishments and is characterized by being an effective tool for sustainable development and will be reflected in the project to be carried out. The research approach is mixed, on the one hand, qualitative for which research techniques will be used according to the ethnographic method that includes tools such as the interview. On the other hand, it is quantitative research with a descriptive cross-sectional approach, which was applied through employee surveys. Finally, in the study it was evident that the establishment has much to do, in order to meet the optional or mandatory requirements established by the Green Key regulations, but with the elaboration of the strategic plan based on the criteria of the standard, it will be possible to achieve the strengthening of the sustainable management of the hotel "El Conquistador”, and in this way its prestige will be boosted, thus demonstrating its commitment to sustainable development. Keywords: Green Key, sustainable, environmental responsibility, processes Trabajo de titulación: : Diagnóstico situacional de sostenibilidad del hotel el Conquistador con base en la normativa Green Key para hoteles y hostales. 0000-0003-4256-7972 Licenciado en Hotelería Cuenca 2023-03-01T15:55:19Z 2023-03-01T15:55:19Z 2023-03-01 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41193 spa THOT;90 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf 123 páginas application/pdf Universidad de Cuenca |
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