Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022
El objetivo del estudio es analizar los hábitos alimentarios de la población perteneciente a la Comunidad Andina durante la emergencia sanitaria por COVID 19, esto a partir de una revisión bibliográfica de la literatura de estudios reportados durante el período 2020 - 2022. Se hizo un estudio de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | submittedVersion |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42772 |
| _version_ | 1785802323851739136 |
|---|---|
| author | Nieves León, Verónica Jackeline |
| author2 | Donoso Moscoso, Silvana Patricia |
| author_facet | Donoso Moscoso, Silvana Patricia Nieves León, Verónica Jackeline |
| author_sort | Nieves León, Verónica Jackeline |
| collection | DSpace |
| description | El objetivo del estudio es analizar los hábitos alimentarios de la población perteneciente a la
Comunidad Andina durante la emergencia sanitaria por COVID 19, esto a partir de una revisión
bibliográfica de la literatura de estudios reportados durante el período 2020 - 2022. Se hizo un
estudio de revisión bibliográfica investigativo a partir de fuentes bibliográficas primarias con
diseño metodológico observacional y transversal. Se identificaron 86 referencias, se
seleccionaron, evaluaron y sintetizaron 26 referencias utilizando la guía de presentación de la
declaración STROBE 2020, los demás estudios se descartaron por títulos, objetivos o contenido
diferente al del análisis realizado. Las bases digitales que se utilizaron para la búsqueda y
recolección de información fueron: MedlinePlus, SciELO, LILACS y PubMed. Se extrajeron los
datos en una matriz de Excel 2016 hecha a conveniencia. Los datos fueron clasificados de
acuerdo a la categorización de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) basada en
Monteiro y Geoffrey (2013): Alimentos naturales (no procesados) de origen vegetal y animal,
alimentos mínimamente procesados, ingredientes culinarios, productos comestibles listos para
el consumo: procesados y altamente procesados (ultra procesados). Se encontró que la
pandemia por COVID 19 tuvo un impacto significativo en los hábitos alimentarios de las personas;
la incertidumbre económica, aumento de desempleo, mayor tiempo en casa, necesidad de
prevención de contagio, restricciones de movilidad que limitaron la disponibilidad de alimentos,
estrés y emociones, y mayor enfoque en la salud fueron factores influyentes en los hábitos
alimenticios de la población. |
| format | submittedVersion |
| id | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-42772 |
| institution | Universidad de Cuenca |
| language | spa |
| publishDate | 2023 |
| publisher | Universidad de Cuenca |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-427722023-09-06T15:46:52Z Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 Hábitos Alimentarios durante la Pandemia de la COVID 19 en países miembros de la Comunidad Andina año 2020, 2022 Nieves León, Verónica Jackeline Donoso Moscoso, Silvana Patricia Bioquímica Nutrición Hábitos alimenticios Pandemia CIUC::Medicina::Salud Personal::Deficiencias Alimentarias El objetivo del estudio es analizar los hábitos alimentarios de la población perteneciente a la Comunidad Andina durante la emergencia sanitaria por COVID 19, esto a partir de una revisión bibliográfica de la literatura de estudios reportados durante el período 2020 - 2022. Se hizo un estudio de revisión bibliográfica investigativo a partir de fuentes bibliográficas primarias con diseño metodológico observacional y transversal. Se identificaron 86 referencias, se seleccionaron, evaluaron y sintetizaron 26 referencias utilizando la guía de presentación de la declaración STROBE 2020, los demás estudios se descartaron por títulos, objetivos o contenido diferente al del análisis realizado. Las bases digitales que se utilizaron para la búsqueda y recolección de información fueron: MedlinePlus, SciELO, LILACS y PubMed. Se extrajeron los datos en una matriz de Excel 2016 hecha a conveniencia. Los datos fueron clasificados de acuerdo a la categorización de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) basada en Monteiro y Geoffrey (2013): Alimentos naturales (no procesados) de origen vegetal y animal, alimentos mínimamente procesados, ingredientes culinarios, productos comestibles listos para el consumo: procesados y altamente procesados (ultra procesados). Se encontró que la pandemia por COVID 19 tuvo un impacto significativo en los hábitos alimentarios de las personas; la incertidumbre económica, aumento de desempleo, mayor tiempo en casa, necesidad de prevención de contagio, restricciones de movilidad que limitaron la disponibilidad de alimentos, estrés y emociones, y mayor enfoque en la salud fueron factores influyentes en los hábitos alimenticios de la población. The objective of the study is to analyze the eating habits of the population belonging to the Andean Community during the health emergency caused by COVID 19, based on a bibliographic review of the literature on studies reported for the year 2020-2022. A research study of bibliographic review was carried out from primary bibliographic sources with an observational and crosssectional methodological design. 86 references were identified, 26 references were selected, evaluated and synthesized using the STROBE 2020 declaration presentation guide, the other studies were discarded for having titles, objectives or content different from that of the analysis carried out. The digital databases that were used for the search and collection of information were: MedlinePlus, SciELO, LILACS and PubMed. The data was extracted in an Excel 2016 matrix made at convenience. Data were classified according to the Pan American Health Organization (PAHO) categorization based on Monteiro and Geoffrey (2013): Natural (unprocessed) foods of plant and animal origin, minimally processed foods, culinary ingredients, ready-to-eat edible products: processed and highly processed (ultra-processed). The COVID 19 pandemic was found to have had a significant impact on people's eating habits; economic uncertainty, rising unemployment, more time at home, the need to prevent contagion, mobility restrictions that limited the availability of food, stress and emotions, and a greater focus on health were influential factors in the eating habits of the population. 0000-0002-8556-7334 2023-09-06T15:46:48Z 2023-09-06T15:46:48Z 2023-09-05 submittedVersion http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42772 spa TBQ;867 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf 64 páginas application/pdf Universidad de Cuenca |
| spellingShingle | Bioquímica Nutrición Hábitos alimenticios Pandemia CIUC::Medicina::Salud Personal::Deficiencias Alimentarias Nieves León, Verónica Jackeline Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title | Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title_full | Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title_fullStr | Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title_full_unstemmed | Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title_short | Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| title_sort | hábitos alimentarios durante la pandemia de la covid 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022 |
| topic | Bioquímica Nutrición Hábitos alimenticios Pandemia CIUC::Medicina::Salud Personal::Deficiencias Alimentarias |
| url | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42772 |
| work_keys_str_mv | AT nievesleonveronicajackeline habitosalimentariosdurantelapandemiadelacovid19enpaisesmiembrosdelacomunidadandinaano20202022 |