| Summary: | En la ciudad de Cuenca, existen algunos centros geriátricos que brindan servicios y alojamiento a los adultos mayores, muchos de estos centros son de índole privado y limitan el acceso a los adultos mayores más vulnerables. Los centros geriátricos, hoy en día, son instituciones que pasan desapercibidos para la gran mayoría de personas, generalmente, son contadas las instituciones y empresas privadas que invierten en la creación de estos centros para tratar de enfocarse en este nicho poblacional y cubrir sus necesidades. El objetivo de este trabajo es incorporar a los centros geriátricos una visión más amplia como establecimientos de alojamiento y la creación de un manual operativo hotelero que permita estandarizar los diversos procesos en cada área y las directrices que contribuyan a la mejora del Hogar Cristo Rey. El presente trabajo de titulación, comprende información importante sobre varios temas relacionados con la hotelería y los centros geriátricos, en principio, se puede visualizar los inicios de la hotelería, cuándo y cómo surgieron los centros geriátricos y, así como la Guía técnica del MIES, que se utilizó para llevar a cabo este proyecto de tesis. Por último, los formatos de procesos que se encuentran en el capítulo 3 están realizados con mucho detalle y basándose en las necesidades del centro geriátrico, con la única finalidad de hacer más manejable los departamentos seleccionados del Hogar Cristo Rey y aportar con fuentes de ayuda para la administración eficiente y eficaz de la institución.
Palabras claves: manual operativo, alojamiento, procesos, adulto mayor
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