Determinación del metabolito tóxico de origen fúngico en leche cruda, pasteurizada y ultrapasteurizada consumidas en la ciudad de Cuenca: aflatoxina AFM1 mediante la técnica de elisa
En la actualidad existe una gran preocupación de los organismos de salud a nivel mundial por los temas de toxicología alimentaria y la contaminación que tiene los alimentos por metabolitos tóxicos como la aflatoxina AFM1 lo cual constituye un riesgo latente de diferentes afecciones en la salud co...
| Autor principal: | |
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| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/4703 |