| Summary: | El presente trabajo contiene el Análisis y evaluación de riesgos en el Departamento de Producción de la Fábrica de Lácteos San Antonio C.A.
La Fábrica de Lácteos San Antonio C. A. es una empresa fundada en el año de 1977 con su marca comercial "NUTRILECHE", al momento cuenta con dos plantas industriales para la elaboración de productos lácteos, nombrando entre ellos yogurt, queso, mantequilla, crema y por sobre ellos destaca la leche en funda la cual se podría considerar como el producto estrella; contando también con una sección de ultra pasteurización o pasteurización UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE), en la cual se elaboran 21 productos. En el Capítulo I, se detallan los antecedentes y generalidades de la empresa; se describe la Misión, Visión, Políticas y Objetivos así como el análisis FODA de la empresa. También se detalla el proceso de Producción mediante un Diagrama de operaciones y se desarrollan los procesos operativos. En el Capítulo II, se considera la Seguridad en el Trabajo realizando Inspecciones de Seguridad con el fin de determinar actos y condiciones inseguras, obteniendo Resultados finales de Inspección, con los cuales se a redactado el Informe Final. En el Capítulo III se Analizan y Evalúan los Riesgos considerando sus Fases y Tipos de Evaluación obteniendo una Evaluación General de la Planta de Producción. El Capitulo IV se refiere a la Señalización de Seguridad con sus debidas características y tipos; considerando las Señales y Símbolos según la Norma INEN 439.
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