Albúmina deshidratada. Suplemento nutritivo
Este trabajo pretende poner de manifiesto la importancia de una pequeña fracción de toda la gama que constituye el alimento, como son las proteínas, porque cumplen la función principal de proveer aminoácidos al organismo, es por eso que se trata de obtener la albúmina en polvo, para su posterior uso...
| Hlavní autoři: | , |
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| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
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| Vydáno: |
2014
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7921 |
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| author | Serpa Macero, Diana Cumandá Suquisupa Quezada, Olger Pedro |
| author2 | Chérrez Verdugo, Graciela |
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| description | Este trabajo pretende poner de manifiesto la importancia de una pequeña fracción de toda la gama que constituye el alimento, como son las proteínas, porque cumplen la función principal de proveer aminoácidos al organismo, es por eso que se trata de obtener la albúmina en polvo, para su posterior uso como suplemento nutritivo. Incluye un estudio de las generalidades sobre las proteínas, albúmina, estabilidad y análisis microbiológicos y bromatológicos, demostrándose por lo tanto que la albúmina en polvo es un alimento estable y muy nutritivo. |
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| institution | Universidad de Cuenca |
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| publishDate | 2014 |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-79212020-08-03T15:46:03Z Albúmina deshidratada. Suplemento nutritivo Serpa Macero, Diana Cumandá Suquisupa Quezada, Olger Pedro Chérrez Verdugo, Graciela Albumina Deshidratada Suplementos Nutritivos Bioquimica Y Farmacia Este trabajo pretende poner de manifiesto la importancia de una pequeña fracción de toda la gama que constituye el alimento, como son las proteínas, porque cumplen la función principal de proveer aminoácidos al organismo, es por eso que se trata de obtener la albúmina en polvo, para su posterior uso como suplemento nutritivo. Incluye un estudio de las generalidades sobre las proteínas, albúmina, estabilidad y análisis microbiológicos y bromatológicos, demostrándose por lo tanto que la albúmina en polvo es un alimento estable y muy nutritivo. Doctor en Bioquímica y Farmacia Cuenca 2014-06-26T13:41:35Z 2014-06-26T13:41:35Z 1999 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7921 spa TBQ;327 openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ application/pdf application/pdf |
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