Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí
La leche es uno de los alimentos más económicos para el hombre, posee una magnífica cualidad nutritiva ya que suministra proteínas, vitaminas, calcio y nutrientes, por todo esto esta debe ser de óptima calidad microbiológica para el consumo tanto para niños como para adultos, de no ser así ser...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7999 |
| _version_ | 1785802443261476864 |
|---|---|
| author | Pacheco García, Tania Tello Nieto,Tania |
| author2 | Astudillo Machuca, Adelina |
| author_facet | Astudillo Machuca, Adelina Pacheco García, Tania Tello Nieto,Tania |
| author_sort | Pacheco García, Tania |
| collection | DSpace |
| description | La leche es uno de los alimentos más económicos para el hombre, posee una magnífica cualidad nutritiva ya que suministra proteínas, vitaminas, calcio y nutrientes, por todo esto esta debe ser de óptima calidad microbiológica para el consumo tanto para niños como para adultos, de no ser así sería un vehículo para transmitir una serie de enfermedades, es por eso que este estudio nos llevará a conocer las condiciones microbiológicas de la leche cruda que el sector de Sayausí esta proporcionando a la Sociedad para lo cual nos basaremos en la norma NTE INEN 9 la misma que nos permite clasificar la leche cruda de acuerdo al TRAM o al contenido de microorganismos. |
| format | bachelorThesis |
| id | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-7999 |
| institution | Universidad de Cuenca |
| language | spa |
| publishDate | 2014 |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-79992020-08-03T15:46:55Z Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí Pacheco García, Tania Tello Nieto,Tania Astudillo Machuca, Adelina Microbiologia Analisis Quimico Bioquimica La leche es uno de los alimentos más económicos para el hombre, posee una magnífica cualidad nutritiva ya que suministra proteínas, vitaminas, calcio y nutrientes, por todo esto esta debe ser de óptima calidad microbiológica para el consumo tanto para niños como para adultos, de no ser así sería un vehículo para transmitir una serie de enfermedades, es por eso que este estudio nos llevará a conocer las condiciones microbiológicas de la leche cruda que el sector de Sayausí esta proporcionando a la Sociedad para lo cual nos basaremos en la norma NTE INEN 9 la misma que nos permite clasificar la leche cruda de acuerdo al TRAM o al contenido de microorganismos. Doctor en Bioquímica y Farmacia Cuenca 2014-06-26T13:41:44Z 2014-06-26T13:41:44Z 2006 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7999 spa TBQ;459 openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ application/pdf application/pdf |
| spellingShingle | Microbiologia Analisis Quimico Bioquimica Pacheco García, Tania Tello Nieto,Tania Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title | Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title_full | Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title_fullStr | Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title_full_unstemmed | Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title_short | Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí |
| title_sort | control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de sayausí |
| topic | Microbiologia Analisis Quimico Bioquimica |
| url | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7999 |
| work_keys_str_mv | AT pachecogarciatania controlmicrobiologicodelalechecrudaproducidaenelsectordesayausi AT tellonietotania controlmicrobiologicodelalechecrudaproducidaenelsectordesayausi |