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    Estudio de viabilidad del uso del SCOBY resultante de la kombucha de té verde activado con edulcorante (miel y Stevia) en el leudo del pan de campo
    Subjects: “…CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Panadería…”
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    Aplicación de técnicas de repostería y pastelería con base en productos milenarios de los Andes: chocho y melloco
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  3. 3
    Las panaderías tradicionales del barrio de Todos Santos que se mantienen a través del tiempo
    by Barros León, Carla Estefanía
    Published 2023
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  4. 4
    Propuesta de elaboración de galletas veganas, libres de gluten y azúcar refinada
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    Producción de masas fermentadas perdurables en refrigeración para su comercialización en establecimientos de alojamiento y restauración
    by Feijoo Palacios, Daniel Rafael
    Published 2024
    Subjects: “…CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Panadería…”
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