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    La Investigación en la ciencia de la carne
    “…Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica…”
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    Industrialización de la grasa de animales de abasto
    “…Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica…”
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    Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
    “…Ciencia y tecnología de la carne: Teoría y práctica…”
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    Empaquetado de la carne y productos cárnicos
    “…Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica…”
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    Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
    “…Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica…”
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    El curado
    “…Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica…”
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    Especias y condimentos /
    by Gerhardt, Ulrich. 1875-1950
    Published 1975
    “…Colección Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y práctica…”
    Kit
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