Spis treści:
“…Elegir el pescado y el marisco 6 -- Cocinar pescado y marisco 8 -- Preparar un pescado redondo entero 10 -- Preparar un pescado plano entero 14 -- Preparar rodajas y filetes de pescado 18 -- Pescado ahumado y salado 20 -- Escalfar 24 -- Toques decorativos 26 -- Cocer al vapor 28 -- Asar a la parrilla 29 -- Hornear 30 -- Freír 32 -- Mezclas de pescados 34 -- El bogavante 36 --
El cangrejo 38 -- Gambas, langostinos 39 -- Mejillones 40 -- Ostras y Almejas 42 -- Vieiras y buccinos 43 -- Calamares 44 -- Puré de pescado 45 -- Tablas de medidas 46 -- Índice 48.…”
Sygnatura:
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Zlokalizowane:
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Różne nośniki
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