“…Se encontró, luego del estudio, que un 18,7% del total de las muestras de atún analizadas presentaron valores superiores a los permitidos por la FDA (Food and Drug Administration), el cual refiere como límite permitido 50ppm, lo que indica que determinados puestos de venta no cumplen las condiciones ideales de conservación y mantenimiento de este producto para su comercialización y que podría representar un riesgo para la salud del consumidor.…”
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“…Se incluyeron solo los estudios en microbiología de los alimentos, contaminantes y adulterantes que pueda hacer nocivo el alimento y se excluyeron estudios cualitativos así como a aquellos que no reportaban criterios para calcular el tamaño de la muestra (>15), frecuencia y lugar de toma de las muestras (3 sitios distintos), utilización de Métodos y técnicas de análisis oficiales, como las normas AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), FDA (Food and Drug Administration), INEN . Esta revisión reportó que hay un alto índice de contaminación por coliformes y Escherichia coli, en distintos alimentos como: hortalizas, bebidas, leguminosas. …”
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“…Este estudio se realizó con el objetivo de determinar cuantitativamente el contenido de Aflatoxina AFM1 en tres tipos de leche cruda, pasteurizada y ultra pasteurizada consumidas en la ciudad de Cuenca, mediante la Técnica de ELISA y comparar los resultados obtenidos con los parámetros máximos referidos internacionalmente por la FDA( Food and Drug Administration de los Estados Unidos de América), la FAO(Food and Agriculture Organization) y la normativa nacional vigente INEN (Instituto Ecuatoriano de Normalización). …”
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