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1by Penalva, NuriaTable of Contents: “…Cereales comunes -- Algunas semillas -- Recetas saladas -- Masas y panes sin gluten -- Recetas dulces.…”
Published 2016
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4by Martínez Rodríguez, Alejandro, Loaiza Martínez, Daniela Alejandra, Sánchez Sánchez, Javier, Marcos Pardo, Pablo J., Prats, Soledad, Alacid Cárceles, Fernando, Rubio Arias, Jacobo A.Subjects: Get full text
Published 2020
info:eu-repo/semantics/article -
5by Viñansaca Pérez, Mayra Estefanía“…El presente trabajo tiene como objetivo crear recetas piloto de galletas veganas que no contengan gluten y azúcar refinada en su composición, además analizar la aceptación de las mismas en nuestro medio. …”
Published 2023
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submittedVersion -
6by Bauset, S.M. (Salvador M.), Zazpe, I. (Itziar), Mari-Sanchis, A. (Amelia), Llopis-Gonzalez, A. (Agustín), Suarez-Varela, M.M. (María M.)Subjects: “…Gluten-free…”
Published 2014
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info:eu-repo/semantics/article -
7by Martínez-Rodríguez, Alejandro, Loaiza-Martínez, Daniela Alejandra, Sánchez-Sánchez, Javier, Rubio-Arias, Jacobo A., Alacid Cárceles, Fernando, Prats-Moya, Soledad, Martínez-Olcina, María, Yáñez-Sepúlveda, Rodrigo, Asencio-Mas, Nuria, Marcos Pardo, Pablo JorgeSubjects: Get full text
Published 2021
info:eu-repo/semantics/article -
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9by Martínez-Rodríguez, Alejandro, Loaiza-Martínez, Daniela Alejandra, Sánchez-Sánchez, Javier, Rubio Arias, Jacobo Ángel, Alacid Cárceles, Fernando, Prats-Moya, Soledad, Martínez-Olcina, María, Yáñez-Sepúlveda, Rodrigo, Marcos Pardo, Pablo JorgeSubjects: Get full text
Published 2022
info:eu-repo/semantics/article -
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12“…De igual forma, estas recetas son ideales para aquellas personas que deben abstenerse de las harinas que contienen gluten. El gluten, en cuanto a la elaboración de productos pasteleros es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación del producto se obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los postres, por lo que es necesario usar la mezcla de diferentes harinas alternativas para reemplazar la harina tradicional. …”
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bachelorThesis -
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14by Valbuena Chusán, Jeniffer Carolina“…Este producto va dirigido a un mercado que no consume gluten, que busca disfrutar de un postre nutritivo, natural y a la brevedad posible…”
Published 2019
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bachelorThesis -
15by Rodiles Guerrero, Ana, Santigosa, E., Herrera, M, Hachero-Cruzado, I, Cordero, M.L., Martínez-Llorens, S, Lall, Santosh P., Alarcón López, Francisco Javier“…The replacement with wheat gluten meal or pea protein concentrate should be taken with caution, but further research is needed to establish if growth performance and digestive enzyme physiology of Senegalese sole could be affected by plant protein-supplemented diets in a long-term trial.…”
Published 2012
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info:eu-repo/semantics/article -
16by Aguirre, Valeria CynthiaTable of Contents: “…Nutrición y salud -- El colesterol y las hiperlipemias -- Recetas con bajo contenido de colesterol -- Hipertensión arterial -- Osteoporosis -- Preparaciones ricas en calcio -- Anemias nutricionales -- Preparaciones ricas en hierro -- La diabetes -- Recetas para diabéticos -- Recetas sin gluten -- Afecciones gástricas -- Disfunciones intestinales -- Preparaciones ricas en fibra -- Afecciones hepáticas -- Afecciones renales -- La artritis -- Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida -- Cáncer y nutrición -- Cuidados nutricionales y sanitarios…”
Published 2009
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17by Río García, Eduardo Humberto delTable of Contents: “…Recomendaciones -- Solo para estreñidos -- Los germinados -- Ensaladas -- Sopas y más sopas -- Platos fuertes y guisados -- Sustitutos de la carne (todo sobre el glúten) -- Quesos & quesos -- Postres (pocos) -- Tomando té -- El santo desayuno -- Tipos de vegetariano -- Filosofía vegetariana (una pizca)…”
Published 2004
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19by Pozo Moreno, Jorge“…Luego para realizar el análisis bromatológico se determinan propiedades tales como: humedad, cenizas, gluten, acidez, materias nitrogenadas, glúcidos, grasas, grado de absorción celulosa finura, caracteres organolépticos, observación microscópica. …”
Published 2018
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bachelorThesis -
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